Оцтова кислота, яку також називають льодяною оцтовою кислотою, — це органічна сполука з хімічною формулою CH3COOH, яка є основним компонентом оцту. Оцтова кислота — безбарвна прозора рідина з різким запахом, розчинна у воді, етанолі, ефірі, гліцерині. і нерозчинний у сірковуглеці.Зазвичай вона присутня в багатьох рослинах у природі у вільній або ефірній формі. Крижану оцтову кислоту можна розділити на крижану оцтову кислоту харчового класу та крижану оцтову кислоту промислового сорту.
Використання крижаної оцтової кислоти в промисловості:
Оцтова кислота є основним хімічним продуктом і однією з найважливіших органічних кислот.В основному використовується у виробництві оцтового ангідриду, ацетату та ацетату целюлози.
Ацетати, утворені з нижчого спирту, є прекрасними розчинниками і широко використовуються в лакофарбовій промисловості.Оцтова кислота також є широко використовуваним органічним розчинником, оскільки вона розчиняє більшість органічних речовин.
Оцтова кислота може використовуватися в деяких розчинах для травлення та полірування, як буфер у слабких кислотних розчинах, як добавка в електролітах для напівсвітлого нікелювання, а також у розчинах для пасивації цинку та кадмію для покращення сили зв’язування пасиваційних плівок. часто використовується для регулювання рН слабокислих ванн.
Оцтова кислота використовується у виробництві ацетату, такого як солі марганцю, натрію, свинцю, алюмінію, цинку, кобальту та інших металів, які широко використовуються як каталізатори, допоміжні засоби для фарбування тканин та дублення шкіри;ацетат свинцю колір фарби свинцева білила;Тетраацетат свинцю є органічним синтетичним реактивом.
Оцтова кислота також може бути використана як аналітичні реагенти, органічний синтез, синтез пігментів і фармацевтичних препаратів.
Застосування крижаної оцтової кислоти в харчовій промисловості:
У харчовій промисловості оцтова кислота використовується як підкислювач, підсилювач смаку та ароматизатор для виготовлення синтетичного оцту, додаючи різні ароматизатори, смак схожий на смак алкоголю, час виготовлення короткий, а ціна низька.Як закислювач може використовуватися в складних приправах, при приготуванні оцту, консервів, киселів і сиру, вживати в помірних кількостях відповідно до потреб виробництва.Його також можна використовувати як підсилювач смаку при складанні вина.
Крижана оцтова кислота має небезпечні властивості: вона може бурхливо реагувати з окислювачами, а також бурхливо реагувати з гідроксидом натрію та гідроксидом калію.У розведеному стані викликає корозію металів.
Оцтова кислота у високих концентраціях є корозійною та може спричинити опіки шкіри, постійну сліпоту очей та запалення слизових оболонок, що потребує належного захисту.
Електростатична дія крижаної оцтової кислоти: можлива небезпека полімеризації.
Час публікації: 12 липня 2022 р